福記肉圓的內餡是用整塊肉，製作方式是用生肉浸泡醬汁再外包肉圓皮直接下去炊煮，為了讓較大塊的肉蒸熟，時間也比較久，因此肉圓皮也比一般肉圓的稍軟且吃得出肉香！福記肉圓外皮的製作，是以上選的再來米浸泡後軟化磨漿， 肉塊則是經過特殊的醬汁浸泡，除了使肉餡充滿香味，更增加肉的咬勁。福記的沾醬也是由江老闆為配合福記肉圓特別研發的，主要是由糖、醬油、蕃茄醬、豆腐乳等調製，產品的特色就在肉圓、醬汁和大骨熬湯搭配起來的整體風味！

地址：台南市府前路1段215號
連絡電話：06-2158199
營業時間：6:30~21:00